夏日炎炎，有瓜真甜，但很多网友分享吃了放冰箱的西瓜出现呕吐腹泻的症状，便出现了“隔夜西瓜”不能吃的传闻，尤其是正在孕期的朋友，吃后直接住院保胎，一整个被西瓜震撼住了；是不是放冰箱储存后的西瓜就不能吃呢？

01. 什么是“隔夜西瓜”

首先，搞清楚“隔夜西瓜”的概念先：不只是切开后在冰箱放了一晚上的西瓜，只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如上午10点切开，放到晚上8点），而吃了隔夜西瓜拉肚子，本质上是“致病菌”大量繁殖导致的。

02. 食物中接触的细菌有哪些

按照对人类的友好程度，细菌可分为这3种：人人都爱的益生菌、无害无益的普通细菌、面目可憎的致病菌。前两种细菌大量繁殖，可能会让西瓜没那么好吃，但一旦里面混入了“致病菌”，西瓜就可能腐败变质，从而引起食物中毒。

以李斯特菌为例，这是一种食源性细菌性疾病，对孕妇、65 岁以上人员和免疫功能低下的人员来说可能非常严重。最常见的原因是吃了加工不当的肉块和未经高温消毒的奶制品。

所以，隔夜西瓜能不能吃的关键，在于有没有隔绝“致病菌”。

03. 细菌感染的危害

健康人员很少会因为李斯特菌感染而生病，但这种疾病对未出生的婴儿、新生儿和免疫功能低下的人可能是致命的。

患病后典型症状包括发热、寒战、肌痛（类似流感），伴恶心、呕吐和腹泻。症状通常在 1～7 天内消退。

被污染的食物从外表很难分辨，像在冰箱放置过的剩菜、切开后的水果、未充分加热的肉类等，易感人群应该尽量避免食用存在风险的食物，守护身体健康。

04. 怎么隔绝“致病菌”

生熟分开：切西瓜和切肉的刀具和砧板，一定要分开；

保鲜冷藏：切开瓜后，第一时间盖上干净的保鲜膜，及时冷藏；

冰箱卫生：定期清理冰箱，储存食物尽量做到生熟分开、密封储存。

另外夏季各类病菌活跃，如家中有老人、儿童孕妇等易感人群，建议为家人健康备好体温计，出现不适症状时及时监测体温，推荐使用振海康红外线体温计，家用精准便捷，快速测温，及时应对体温异常症状，及时干预缓解不适。

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饮食健康与安全是需要我们时刻关注的问题，尤其夏季气候湿热，为我们与家人的身体健康，注意食物的存储方式，避免病从口入，振海医疗时刻为您守护。